Twins Kitchen

Bagi yang tidak tau apa itu corn dog,corn dog itu camilan yang menggunakan sosis sebagai salah satu bahan isinya.
Namun seiring perkembangannya,ada juga Corn Dog yang isinya Keju Mozzarella..
Corn Dog biasanya di makan dengan menggunakan berbagai pilihan saus,ada saus barbeque,saus mayonaise,saus keju,saus tomat,saus sambal bahkan kombinasi dari beberapa saus tersebut (sesuai selera yah).Camilan cocok banget loh buat bekal si kecil ke sekolah,buat bunda - bunda yang ingin membuatkan si kecil bekal bisa dilihat dan dipraktekkan resep berikut ini :

Bahan :

1 Cup Tepung Jagung (bukan maizena),kalau saya beras jagung di haluskan.
1 Cup Tepung Terigu
1/4 sdt Garam
1/8 sdt merica
1/4 Cup Gula
4 sdt baking powder
1 butir telur
1¹/8 Cup Susu cair
Minyak Goreng
Sosis (Sesuai selera)
10 Tusuk Sate
Minyak untuk menggoreng (Deep Frying)

Cara membuat :

1. Dalam baskom besar,campur Tepung Jagung,Tepung Terigu,garam,merica,gula dan baling powder (Bahan kering).
2. Masukkan Susu dan telur (Bahan Basah) Aduk hingga rata.
3.Panaskan Minyak.
4.Tusuk sosis dengan tusuk sate.
5. Gulingkan sosis kedalam adonan sampai seluruh permukaan sosis tertutup.
6.Goreng hingga kecoklatan

Nb :
Pilih sosis yang enak
Susunya yang Less Sugar (saya sarankan bearbrand).

Kalau saya sosisnya saya bagi 2 dulu,sehingga jadi Corn Dog Mini.

Untuk : ± 10 tusuk

Hmmm..Udang memang selalu enak d masak model apapun..
Ini nih salah satu masakan paling simpel dari lauk yang bernama udang,walaupun simpel tapi rasanya maknyus (pak Bondan) hehehehe
Cekidot :

Bahan :

250 gr udang segar (pilih yang kecil ya)
100 gr tepung beras
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih udang,buang kotorannya.
2. Haluskan bawang putih bersama garam,merica dan sedikit air.
3. Campur udang dengan bumbu halus,balurkan udang berbumbu kedalam tepung beras sampai rata.
4. Goreng hingga kering & Renyah

Untuk : 2 - 3 Porsi

Bagi saya tidak ada Rawon yang lebih enak (dijual) selain Rawon buatan Mama saya.Bukan menilai secara subyektif Krn beliau Mama saya loh ya..hehehehe..
Kalau g percaya silahkan d coba Resepnya yg akan saya bagikan,semoga cocok di lidah ya..

Bahan :

500 gr Daging Rawonan (Sandung Lamur) potong sesuai selera
2 lt Air
3 Batang Serai
3 cm Lengkuas
5 lembar Daun Jeruk
3 sdm minyak utk menumis
2 tangkai Daun bawang (Potong2)

Bumbu yang dihaluskan :

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah Cabe merah besar
2 butir Kemiri
1 sdt Ketumbar
4 buah Kluwak Tua (cirinya rasanya agak manis)
2 cm Jahe
2 cm Kunyit
2 sdt Garam

Pelengkap :

Tauge Pendek
Telur Asin
Sambal terasi
Kerupuk

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan daun jeruk,lengkuas,dan serai.
2. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong,aduk hingga rata dan masak sampai meresap (berubah warna kehitaman).
3. Tambahkan air,rebus hingga empuk.Masukkan daun bawang.
4. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Untuk : 8 porsi

Lebaran terasa ada yang kurang jika tidak ada Opor Ayam sebagai salah satu lauk yang di makan bersama Ketupat.Yuk kita buat sendiri Opor Ayamnya :

Bahan:
1 ekor Ayam Afkir (Ayam petelor yang sudah tdk berproduksi),bagi 12
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 ¹/² sendok teh gula
700 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar sangrai
1/8 sendok teh jintan 

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.

Nb : Karena menggunakan ayam Afkir untuk proses mengempukkan ayamnya bisa sampai 1 jam kalau di masak (rebus) biasa
Jika menggunakan panci presto sebelum santan kental masuk,setelah ayam di rebus hingga santan encer meresap masukkan kedalam panci presto dengan sedikit saja santan encer.Masak hingga panci presto berdesis +/- 10 menit (desisannya saja yg 10 menit) jangan lebih lama karena ayam bisa terlalu empuk.matikan kompor,tunggu hingga panci bisa di buka.
Setelah itu masukkan sisa santan encer ditambah santan kental,lanjutkan merebus hingga kental.

Saya tidak memakai potongan leher+kepala dan ceker serta ati ampela..

Untuk 12 porsi